カテゴリ:地域食材

【宮城県産　おから】
さばのみそ煮　ひじき入りおからのいり煮
小松菜と豆腐のすまし汁　牛乳　（ごはん）　341㎉（ごはん除く）

小原木共同調理場のお便りから
　今日のおからは宮城県産です。おからは大豆から豆腐を作るときに，豆乳をしぼった後に出る残りかすのことをいいます。残り物ですが，大豆と同じように栄養はたっぷりで，たんぱく質や食物繊維を多く含んでいます。また最近では，おからに含まれる成分が脳の記憶力を高めることも期待されています。きょうは，ごぼうやひじきと一緒に煮ました。食物繊維たっぷりです。好き嫌いせずに食べましょう。

【三陸産　鮭】
さけのクリームシチュー　シーザーサラダ
オレンジ　牛乳　（ごはん）　404㎉（ごはん除く）

小原木共同調理場のお便りから
　シチューはリクエストが多くあったメニューです。肉を使ったシチューが一般的ですが，今日は三陸産のさけを使っています。さけは日本人にとってなじみのある魚で，縄文時代から漁が行われていたとされています。三陸の海に放流されたさけの赤ちゃんは，4年近く北の海で成長し，三陸の海に帰ってきます。そんなさけですが，最近は原料不足の影響で値段がとても高くなってきています。命をいただくことに感謝して食べましょう。

【みやぎ水産の日　めかぶ】
カップめかぶ　すき焼き風煮　切り干し大根のナムル
しらぬい（でこぽん）　牛乳　（ごはん）　347㎉（ごはん除く）

小原木共同調理場のお便りから
　毎月第3水曜日は「みやぎ水産の日」です。今月のテーマ食材は「めかぶ」です。めかぶは，わかめの根元の部分です。今日のめかぶは，気仙沼市の丸繁商店さんから買いました。めかぶの特徴であるネバリとうま味をとじこめるために作り方にこだわっているそうです。めかぶをゆでる作業では，少しずつ厚さや色を人の目で見極めてゆで時間を調整します。海の恵みと人の手間がかけられておいしくなっためかぶを感謝していただきましょう。

【唐桑小6年生が考えたレシピをアレンジ】
さけの大唐桑揚げ　じゃがいものおかか煮
白菜ときのこのみそ汁　いちご　牛乳　（ごはん）341㎉（ごはん除く）


小原木調理場のお便りから
　今日の給食の「さけの大唐桑揚げ」は唐桑小学校６年生の中村さんが考えた「さけの大唐桑焼き」をアレンジした料理です。唐桑小学校では，12月にリアスサミットin唐桑という行事がありました。唐桑の郷土料理について学んだことを発表した中村さんは，「唐桑の食材を使った新しい料理をつくりたい」と，特産品である大唐桑を使ったレシピを考えました。とてもすてきなアイディアだったので，給食用にアレンジしたものをみなさんに食べてもらいたいと思います。

【唐桑産　大根　わかめ】
ししゃもフライ　大根サラダ　みそワンタンスープ
ベビーチーズ　牛乳　（ごはん）　372㎉（ごはん除く）


小原木調理場のお便りから
　大根サラダに使っている大根とわかめは唐桑産，ツナは気仙沼で水揚げされたまぐろを使ったミヤカンさんのツナです。大根は唐桑の農家，三浦さんが新鮮なものを朝早くに調理場に届けてくれています。１年中スーパーなどで売られている大根ですが，旬は今の時期です。季節に合わせて自然のままに作られるので，環境への負荷も小さくなります。気仙沼の食材がつまった大根サラダをおいしくいただきましょう。

【三陸産　のり】
手巻き寿司の具（玉子・きゅうり２本・ツナマヨ・のり）
豚汁　みかん　牛乳　（ごはん）　384㎉

小原木調理場のお便りから
　今日の給食は手巻き寿司です。具は玉子，きゅうり，ツナマヨにしました。お好みで乗せて，上手にまいて食べてくださいね。海苔は三陸海苔商業協同組合さんより，「気仙沼の子供たちにおいしい三陸海苔をたべてもらいたい」と無償提供いただきました。感謝していただきましょう。のりは海藻の仲間ですが，世界には海藻を食べない国も多くあります。日本は海に囲まれ，昔から海藻を食べてきました。三陸の海の恵みを味わいましょう。

【宮城県の食を知ろう　蔵王産さといも　おくずがけ】
蔵王産さといもコロッケ　ツナとひじきのサラダ
おくずがけ　牛乳　（ごはん）　350㎉（ご飯除く）

小原木共同調理場のお便りから
　今日は宮城県産の食材や特産品が登場しています。コロッケには蔵王町で生産されたさといもと，宮城県産の豚肉が使われています。また，おくずがけは白石市の特産品である温麺を使った郷土料理です。温麺のほかに野菜やお麩，油揚げなどを使い，片栗粉でとろみをつけて作ります。地域や家庭ごとに味付けや具に違いがあり，温麺の代わりにしらたきを使うこともあります。精進料理として彼岸やお盆の時期に食べられますが，とろみのついた汁は冷めにくくなるため，寒い時期にはぴったりです。寒さはまだまだ続きますが，風邪などひかず，元気に過ごしてくださいね。

【唐桑産　大根　キャベツ】
メカジキの照り焼き　五目豆　ぽんかん
大根とキャベツのみそ汁　牛乳　（ごはん）　350㎉（ご飯除く）

小原木共同調理場のお便りから
　全国学校給食週間2日目です。今日も地場産品がたくさん登場しています。みそ汁に使っている大根とキャベツは，唐桑の農家　三浦　茂　さんが育ててくれたものです。三浦さんの野菜は，夏にはきゅうりが登場しましたが，冬の時期は大根とキャベツを給食用に届けてくださっています。「みなさんにおいしく食べてもらいたい」と，寒い中でもお仕事をされています。感謝していただきましょう。地場産物は新鮮で美味しい食材が手に入りやすいという良さがあります。地域の生産者産を応援することにもつながるので，積極的に地場産物を取り入れてみましょう。

【みやぎ水産の日　のり】
枝豆としらすの卵焼き　小松菜の磯香和え
ちゃんこ汁　牛乳　（ごはん）342㎉（ごはん除く）

みやぎ水産の日【さば】
さばの塩焼き　海藻サラダ　もやしのみそ汁
唐桑産りんご　牛乳　（ごはん）　349㎉（ごはん除く）

小原木共同調理場のお便りから
　毎月第三水曜日は「みやぎ水産の日」です。12月のテーマ食材は「さば」です。さばは代表的な青魚の一つです。青魚とはいわしやあじ，さんまなどの背中が青色の魚のことを言います。体をつくるもとになるタンパク質のほか，EPAやDHAという質のよいあぶらが豊富で，血液をさらさらにする効果があります。今日のさばは三陸産です。骨に気を付けながら，好き嫌いせずに食べましょう。