2022年10月の記事一覧

【かきの加工品　オイスターソース】
肉団子　チンゲンサイのオイスターソース炒め
卵スープ　牛乳　（ごはん）　357㎉　

小原木調理場のお便りから
　オイスターソースは，牡蠣から作られる調味料です。牡蠣の養殖が盛んな気仙沼でも，オイスターソースが売られていますよね。オイスターソースは，牡蠣の煮汁に砂糖や塩などの調味料を加えて，煮詰めて作られています。牡蠣から出るうまみがつまっていて，中華料理では大活躍です。給食でもチンジャオロースーや中華煮などに使っています。今日は中華風の炒め物にしました。オイスターソースのうまみを感じながら食べてみてください。