カテゴリ:地域食材

【秋の味覚　さんま】

枝豆入り卵焼き　小松菜のごま和え

さんまのつみれ汁　ごはん　牛乳　646㎉

小原木調理場のお便りから

　さんまは秋が旬の食材です。気仙沼はさんまの水揚げでも有名ですね。ホヤぼーやもさんまソードを持っています。しかし，そのさんまが近年とてもピンチな状況です。不漁が続き，値段も高くなってきています。原因の一つに海水温の上昇があります。冷たい海を好むさんまがなかなか日本の海まで来てくれなくなったそうです。そしてもう一つの原因は中国や台湾など，他の国がさんまを多くとるようになったことです。おいしい秋の味覚がこれからも食べられるといいですね。