カテゴリ:地域食材

【気仙沼産　さめ】

ぶりのみそ焼き　ピリ辛もやし炒め　

ふか団子とわかめのすまし汁　ごはん　牛乳　593㎉

小原木調理場のお便りから

　今日のすまし汁のふか団子には，気仙沼で水揚げされたさめ肉が使われています。お味はいかがですか。気仙沼はさめ類の水揚げが全国一位で，全国に出回るものの８０％以上を占めています。さめを食べる文化は江戸時代の終わり頃から続いているそうです。さめは捨てるところがないと言われ，フカヒレやさめ肉が食べられているほか，皮は革製品に加工されているそうです。命をいただくことに感謝して，気仙沼のさめを味わいましょう。