2022年7月の記事一覧

【京都生まれの西京みそ】
赤魚の西京焼き　レンコンサラダ
ニラ玉汁　牛乳　（ごはん）　354㎉（ごはん除く）

小原木共同調理場のお便りから
　みそは地域によっていろいろな種類のものがあります。宮城県では仙台みそが有名ですね。ほかにも愛知県の八丁みそや長野県の信州みそなどがあります。西京みそは京都生まれのみそで,こうじを使った自然な甘みとなめらかな口当たりが特徴です。西京みそを使って肉や魚をつけ込んで焼いた料理は,西京焼きと呼ばれています。みその風味を味わいながら食べてくださいね。

【旬の食材　トマト】
ハムオムレツ　ペンネと野菜のソテー
ミネストローネ　牛乳　（ごはん）　404㎉（ごはん除く）

小原木共同調理場のお便りから
　トマトは夏が旬の食材です。野菜の中でも色の濃い「緑黄色野菜」の仲間で,リコピンという赤色の色素成分が多く含まれています。今日はミネストローネにしました。ミネストローネは,「具だくさんのスープ」という意味のある,イタリアの代表的な家庭料理です。イタリアでは使う野菜も季節や地域によって様々であり,決まったレシピはないそうです。給食では野菜や大豆など,具だくさんに仕上げています。スープにも野菜の栄養が染み出ています。好き嫌いせず食べましょう。

【三陸産　昆布】
さばのみそ煮　切り昆布のサラダ　花麩のすまし汁
りんごゼリー　牛乳　（ごはん）377㎉

小原木調理場のお便りから
　今日のサラダに使っている昆布は三陸産で，唐桑のかわむらさんという業者さんが加工したものを使っています。昆布はサラダや煮物に使ったり，だしに使ったりと，いろいろな食べ方ができる食材です。おなかの調子を整える食物繊維やミネラルが豊富に含まれています。ミネラルの一つであるヨウ素は，体内の代謝を活発にする働きがあり，成長期には大切な栄養素です。今日のサラダには，他にも唐桑産きゅうりと気仙沼産のツナを使っています。地元の恵みを味わいましょう。