2022年2月の記事一覧

登米市の郷土料理「はっと汁」
赤魚の西京焼き　ほうれんそうのごまマヨ和え
はっと汁　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　はっと汁は，登米市の郷土料理です。はっとの歴史は古く，400年前にさかのぼります。有数の米どころだった登米地方では，米を伊達藩に献上していたため，農民は満足に米を食べることができなかったそうです。そこで，米の代わりに小麦を粉にして，練ってゆでたものを食べました。それがとても美味しかったことから，領主は農民が米作りをおろそかにするのではと心配し，特別な日以外に食べることを禁止しました。禁止することを昔の言い方で「ご法度」と言います。これがはっとの名前の由来になりました。

「ブロッコリーの栄養」
豚肉のバーベキューソース　ABCスープ
ブロッコリーとツナのサラダ　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　ブロッコリーは，色の濃い「緑黄色野菜」の仲間です。普段，みなさんが食べているのはつぼみの部分です。茎もおいしく食べられるので，無駄にしないで食べたいですね。さて，１年中スーパーに売られているブロッコリーですが，冬が旬の野菜です。ビタミンCが豊富に含まれていて，野菜の中でもトップクラスです。ビタミンCは鉄分を吸収するときや，コラーゲンを作るときに働きます。人の体ではつくることのできない栄養素なので，野菜や果物からしっかりとるようにしましょう。