2021年9月の記事一覧

大豆で栄養価アップ！「呉汁」
香味焼き肉　キャベツの信田和え
呉汁　牛乳　（ごはん）

小原木調理場からのお便り
　大豆を水に浸し，すりつぶしたものを「呉」と言い，呉をみそ汁にいれたものを「呉汁」といいます。日本各地で郷土料理として親しまれています。大豆といろいろな野菜が入った呉汁は，タンパク質やビタミン，食物繊維をとることができ，栄養満点です。給食では不足しがちな豆をいろいろな料理に取り入れています。