カテゴリ:地域食材

気仙沼産「さめ」
ふか団子酢豚風　ちくわのサラダ
なめこの中華スープ　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
  ふか団子にはサメ肉が使われています。気仙沼は,さめ類の水揚げが全国1位で，全国に出回るものの80％以上を占めています。サメを食べる文化は江戸時代の終わり頃から続いているそうです。サメは捨てるところがないと言われ，フカヒレやサメ肉が食べられているほか，皮は皮製品に加工されているそうです。