今日の給食

「南三陸産のめかぶ」
めかぶ　厚焼き卵　五目豆　じゃがいものみそ汁
牛乳　（ごはん）

今日の給食には南三陸産のめかぶが登場しました。気仙沼市の丸繁商店様が無償で給食に提供してくださったということです。丸繁商店の社長様は「今年で東日本大震災から10年がたち，ここまでやってこられたことへの感謝を込めて，地元の子供たちにおいしいめかぶを食べてもらいたい」とおっしゃっていたと伺いました。ありがたいことです。たいへんおいしくいただきました。生産者の皆様の努力があっての給食であることを，子供たちに話していきたいと思います。

「みやぎ水産の日　銀鮭」
銀鮭の照り焼き　たけのこの土佐煮　キャベツと厚揚げのみそ汁
牛乳　（ごはん）

毎月第３水曜日は「みやぎ水産の日」です。今月のは食材は「銀鮭」。鮭というと白鮭が一般的ですが，銀鮭はまた違う種類の鮭の仲間だそうです。宮城県では1976年に志津川で銀鮭の養殖が始まりました。現在も盛んに行われて，宮城県は日本の銀鮭の生産量の9割を占めているとのことです。

「よく噛んで食べよう　切り干し大根」
ささみのレモン煮　切り干し大根のナムル　坦々春雨スープ
牛乳　（ごはん）

切り干し大根は，秋の終わり頃から冬にかけて収穫した大根を千切りにし，天日干しによって乾燥させて作られます。宮崎県産が主な産地です。おなかの調子を整える食物繊維や，骨や歯をつくるもとになるカルシウムが豊富です。よく噛んでたべましょう。

「ビタミンＢ1で疲労回復　豚肉」
豚丼の具　ブロッコリーのおかか和え　もやしのみそ汁
牛乳　（ごはん）

中井小は明日が運動会です。練習で疲れがでている人もいるかもしれません。そんな時におすすめな食べ物は豚肉だそうです。豚肉に多く含まれるビタミンＢ１は食べたものをエネルギーに変えるのを助ける栄養素で，疲労回復の効果もあります。しっかり食べて元気な体をつくりましょう。

「鉄分たっぷり　ほうれん草・アサリ」
ミートオムレツ　ほうれん草としめじのソテー
クラムチャウダー　牛乳　（ごはん）

鉄分は血液をつくるもとになる栄養素です。鉄分が不足すると貧血になりやすくなり，めまいや立ちくらみを起こします。成長期や運動をするときには，より多く必要になります。今日の給食に使われている「ほうれん草」と「あさり」はどちらも鉄分を豊富に含む食材です。

「宮城県産しらす」
いかと大豆のかりん揚げ　小松菜の磯香和え　ひきな汁
牛乳　（ごはん）

今日の小松菜の磯香和えには宮城県産のしらすが入っていました。しらすはカタクチイワシの赤ちゃんです。名取市で水揚げが盛んで，「北限のしらす」とも呼ばれています。しらすなどの小魚には，骨や歯をつくるもとになるカルシウムが豊富に含まれています。成長期の小学生にはとても大切な栄養素です。

「宮城県産雪菜の仙台あおばギョウザ」
仙台あおばギョウザ　はるさめサラダ　マーボー豆腐
牛乳　（ごはん）

今日の給食に登場した緑色のギョウザは，仙台市の伝統野菜である雪菜が皮に練り込まれています。雪菜を生産しているのは，主に宮城県と山形県だけだそうです。宮城の恵みに感謝していただきました。

「よく噛んで食べよう！たけのこ」
あじフライ　タケノコのごま油炒め　わかめのみそ汁　
オレンジ　牛乳　（ごはん）

給食では，かみかみ食材としてタケノコがよく登場します。食物繊維が豊富で，おなかの調子を整えてくれる食材の一つです。よく噛んで食べると，だ液がたくさん出てむし歯を防いだり，脳を活性化したり，食べ過ぎを防いだりと良いことがたくさんあります。飲み込む前にあと10回噛んでみるといいですね。

「豆を食べよう！」
チリコンカン　パスタ入り野菜スープ　バナナ　
牛乳　（ごはん）

給食には,大豆やインゲン豆，ひよこ豆などいろいろな種類の豆が登場します。食物繊維やビタミン類が豊富で，体の調子を整えてくれます。不足しがちな豆を積極的に食べましょう。

「行事食を知ろう！端午の節句」
チキン味噌カツ　サヤインゲンのごま和え　マイタケのすまし汁
かしわ餅　牛乳　（ごはん）

昨日の5月5日は「こどもの日」でした。「端午の節句」とも言います。端午の節句にはかしわ餅を食べる風習があります。かしわの葉は新芽が育つまで古い葉が落ちないという性質があることから，「子孫繁栄」の意味が込められているそうです。日本の行事と食べ物には深い関わりがあります。

「唐桑産　わかめ」
＊お楽しみ献立　コッペパン　ソース焼きそば　わかめとツナの和え物
　フルーツ杏仁　牛乳

「今日は月に一度のお楽しみ献立」でした。唐桑地区の小・中学校では，補色給食の形態をとっており，主食のごはんは持参してもらっています。今日は「コッペパン」と「ソース焼きそば」が出ました。パンに焼きそばをサンドして食べた児童が多かったようです。焼きそばは中国で生まれた料理ですが，日本ではソース味が一般的です。ソース焼きそばは日本の料理と言えるかもしれません。

「よく噛んで食べよう　イカ・大豆」
イカのキムチ焼き　青のりポテトビーンズ　ワンタンスープ
牛乳　（ごはん）

８のつく日は「かみかみの日」です。よく噛んで食べることの効果，
キーワードは「ひみこのはがいーぜ」です。肥満予防（ひ），味覚
の発達（み），言葉の発音がはっきり（こ），脳の活性化（の），
歯の病気予防（は），がん予防（が），胃腸快調（い），全力投球
（ぜ）と良いことがたくさんあります。歯の健康は体全体の健康に
つながります。健康に過ごせるように，よく噛んで食べましょう。

「鉄分たっぷり　アサリ」
千種焼き　五目きんぴら　アサリのみそ汁　
アーモンドフィッシュ　牛乳　（ごはん）

アサリには，血液をつくるもととなる「鉄」が豊富に入っています。
鉄が不足すると貧血になりやすくなり，めまいや立ちくらみなどの
症状が出ます。鉄は，アサリの他，ほうれん草や小松菜，レバー，
大豆製品に多く含まれています。

「中国の料理　酢豚」
酢豚　かみかみサラダ　卵スープ　牛乳　（ごはん）

酢豚は，下味を付けた豚肉に衣をつけて揚げ，甘酢あんをからませた
中国の料理です。酢にはタンパク質を分解する働きがあり，肉や魚な
どを柔らかくする効果があります。肉も野菜もしっかりとれる料理で
す，好き嫌いしないで食べてほしいと思います。

「気仙沼産　ツナ」
シーフードカレー　ブロッコリーとツナのサラダ　フルーツヨーグルト
牛乳　（ごはん）

ツナは何の魚からできているか知っていますか？英語では「tuna」と
言いますが，これはマグロのことです。スーパーで見かける缶詰のツナ
は，マグロを油漬けにしたものです。カツオを原料にすることもありま
す。今日の給食のツナは気仙沼産です！！

「旬の食材　鰆（さわら）」
さわらの塩麹焼き　ひじきの炒り煮　大根とキャベツのみそ汁
ぶどうゼリー　牛乳　（ごはん）

鰆（さわら）は春が旬の食材です。ほっそりした体形から，
狭い腹の魚「さはら」が語源になっています。出世魚である
鰆は，成長にともなって「さごし」「なぎ」「さわら」と呼
び名が変わるそうです。

「韓国料理を味わおう」
ビビンバの具（肉・卵・ナムル）　トックスープ　バナナ
牛乳　（ごはん）

韓国料理の一つであるビビンバは，ビビンが「混ぜる」，バが「ごはん」と
いう意味だそうです。日本では，焼き肉屋などで食べる「石焼きビビンバ」
が有名ですが，これは日本人のアイディアらしく，もともと韓国では，金属
や陶器の器に盛るのが一般的とのことです。

「人気ナンバーワンメニュー　ささみのレモン煮」
ささみのレモン煮　小松菜のツナ和え　ジャガイモと白菜のみそ汁
牛乳　（ごはん）

今日は人気メニューの「ささみのレモン煮」が登場しました。
ささみは鶏肉の中でも脂肪が少なく，タンパク質が多い部位です。
形が笹の葉に似ていることから，「ささみ」という名前がついた
そうです。たいへんおいしくいただきました！

「韓国料理　チャプチェ」
チャプチェ　肉団子（2個）　みそ野菜スープ
牛乳　（ごはん）

チャプチェは，春雨や野菜などを炒めた韓国料理です。
日本の春雨は緑豆デンプンから作られたものが多いのですが，
韓国の春雨はサツマイモのデンプンから作られているため，日
本の春雨よりは太くてもちもちとしているそうです。

「三陸産　鮭」
鮭のごまみそ焼き　切り干し大根とひじきの煮物
かき玉汁　オレンジ　牛乳　（ごはん）

三陸の海に放流された鮭の赤ちゃんは，4年近く北の海で成長し，
三陸の海に帰ってきます。鮭類の漁獲量は北海道が第１位ですが，
宮城県は第4位ということです。地元の恵みに感謝したいと思い
ます。