カテゴリ:外国の献立

【中国の料理　酢豚】
酢豚　かき玉春雨スープ　フルーツ杏仁
ごはん　牛乳　649㎉

小原木調理場のお便りから
　酢豚は下味つけた豚肉に衣をつけて揚げ，甘酢あんをからませた中国の料理です。酢にはたんぱく質を分解する働きがあり，肉や魚などをやわらかくする効果があります。また，とろみをつけたあんは，熱いものが冷めにくくなる効果があります。玉ねぎやにんじん，たけのこ，ピーマンも入り，野菜もしっかりとれる料理です。好き嫌いせずに食べましょう。

【韓国の料理　トッポギ】
かにたま風　トッポギ　わかめスープ
ごはん　牛乳　646㎉

小原木調理場のお便りから
　トッポギはトックという朝鮮半島のもちを使った料理です。唐桑小学校の4年生の女の子から，給食に出してほしいとリクエストがありました。去年，外国についての勉強をしていたときに，韓国の料理について調べたそうです。コチジャンや砂糖で甘辛く煮込んで作られ，韓国では屋台などでも売られるほどの定番メニューだそうです。

【中国の料理「マーボー豆腐」】
マーボー豆腐　塩だれキャベツ　バナナ
ごはん　牛乳　634㎉

小原木調理場のお便りから
　マーボー豆腐は，中国の四川省というところで生まれた料理です。豆腐とひき肉，ネギなどを炒め，唐辛子や調味料で味付けして煮て作ります。本葉のものは，唐辛子やホアジャオを使い，しびれるような辛さが特徴ですが，給食では辛さが苦手な人でもおいしく食べられるように，辛さ控えめにしています。豆腐には，からだをつくるもとになるたんぱく質が豊富です。しっかり食べて，午後の授業もがんばりましょう。

【中華料理を味わおう！】
中華丼の具　きゅうりともやしの和え物
りんごヨーグルト　牛乳　（ごはん）　398㎉（ごはん除く）

小原木調理場のお便りから
　今日の給食は中華丼です。厳密に言うと，中華料理とは，中国から伝わって日本でアレンジされたもので，中国本場の料理は中国料理と呼ばれています。肉や魚介類，うずらの卵，野菜など具だくさんに仕上げました。このような具だくさんな中国風の五目煮は八宝菜と呼ばれています。中国ではごはんと一緒に食べないそうなので，八宝菜をごはんにかけて食べる中華丼は日本でアレンジされた中華料理になります。

【中国の料理　ユーリンチー】
ユーリンチー　春雨サラダ　中華風コーンスープ
牛乳　（ごはん）　384㎉

小原木共同調理場のお便りから
　ユーリンチーは，揚げた鶏肉に刻んだネギを入れたしょうゆベースのタレをかけた中国の料理です。日本では片栗粉などで衣をつけて揚げるユーリンチーが一般的ですが，実は本場の中国では，ゆでた鶏肉に衣をつけずに揚げるそうです。地域によっては油で揚げず，ゆでた鶏肉にそのままタレをかけるところもあります。同じ料理でも地域によって特徴があったり，日本に伝わってアレンジされて広まったりしているんですね。

【インドネシア料理を味わおう】
ナシゴレンの具　ガドガド（厚揚げのサラダ）
ソトアヤム（鶏肉とスパイスのスープ）　ミルクプリン　牛乳　（ごはん）
377㎉（ごはん除く）

小原木共同調理場のお便りから
　インドネシアは，日本の南にある東南アジアの国の一つです。気仙沼とインドネシアには深い関わりがあり，たくさんのインドネシア出身の技能実習生がお仕事をしています。インドネシア料理は，豚肉を使わず，スパイスをきかせた味付けが特徴です。ナシゴレンはインドネシア風のチャーハンのような料理です。今日はナシゴレンの具をご飯と混ぜて食べてくださいね。ガドガドは厚揚げを使ったサラダで，本場ではピーナッツソースをかけて食べます。給食ではごまにアレンジしました。ソトアヤムは鶏肉とスパイスを使ったスープです。インドネシア料理を味わいましょう。　

【韓国の料理　チャプチェ】
ささみのレモン煮　チャプチェ
みそ野菜スープ　牛乳　（ごはん）　364㎉（ごはん除く）

小原木共同調理場のお便りから
　チャプチェは，春雨や野菜などを炒めた韓国の料理です。日本の春雨は緑豆でんぷんから作られた物が多いのに比べ，韓国の春雨はさつまいものでんぷんから作られているため，日本のものより太くてもちもちとしているそうです。赤・黄・緑の三つの色の食品のグループ分けでは，春雨はおもにエネルギーのもとになる黄色のグループになります。でんぷんから作られているためです。春雨は乾燥した状態で売られているので，長く保存できます。チャプチェのような炒め物やスープやサラダに大活躍な食品です。

【アメリカの料理　チリコンカン】
チリコンカン　コンソメスープ
バナナ　牛乳　（ごはん）　362㎉（ごはん除く）

【角切りのサラダ　マセドアン】
肉団子のトマト煮　　マセドアンサラダ
フルーツカクテルゼリー　牛乳　（ごはん）　429㎉

（写真はありません）

小原木共同調理場のお便りから
　マセドアンサラダの「マセドアン」にはフランス語で「角切り」という意味があります。角切りとは，材料を四角いサイコロのような形に切る切り方の名前です。今日は，
にんじんやじゃがいも，キュウリなどの具材を角切りにしてドレッシングで和えました。フランスでは，家庭料理として伝統的に食べられている料理です。料理の名前の由来について知るのもおもしろいですね。

【中国の料理　かにたま】
かにたま風　塩だれキャベツ
坦々春雨スープ　牛乳　（ごはん）　400㎉（ごはん除く）

小原木調理場のお便りから
　中華料理の一つであるかにたまは，中国では「芙蓉蟹」（ふようはい）と呼ばれる料理です。溶き卵にカニやにんじん，しいたけなどの具材を混ぜて焼き上げます。給食ではカニの代わりにカニ風味かまぼこを使っています。野菜も一緒に食べられるメニューなので，好き嫌いせず食べましょう。中華料理に合わせて，汁物は坦々春雨にしました。以前給食で出した時に好評なメニューだったので，今日もおいしく食べてもらえたらうれしいです。