カテゴリ:外国の献立

中国の料理「シュウマイ」
肉シュウマイ　鶏肉と大豆の中華炒め
キャベツと卵のスープ　ブルーベリーゼリー
牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　シュウマイは代表的な中国の料理で，点心と呼ばれる料理の仲間です。豚ひき肉を小麦粉でできた皮で包み，蒸して作られます。給食では昭和30年代からシュウマイが登場するようになったそうです。冷凍食品などでも一般的に食べられていますね。みなさんが普段食べている料理の中には，他の国から入ってきたものが多くあります。いろいろな国の食文化を知ることも給食での勉強の一つです。

中国の料理「バンバンジー」
豆腐の中華煮　バンバンジーサラダ
バナナ　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
　バンバンジーは蒸した鶏肉にごまのドレッシングをかけた中国の料理です。漢字だと，「棒々鶏」と書きますが，鶏肉を棒でたたいて柔らかくしたことから「棒」という漢字が使われたと言われています。中国ではシンプルに鶏肉だけで，他の具材を使わないのが一般的だそうです。日本ではキュウリなどと和えたサラダとして親しまれています。

フランスの料理「ポタージュ」
タラのピザ風焼き　キャベツのソテー
コーンポタージュ　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
ポタージュはフランス語でスープ全般を指す言葉です。フランスではコンソメスープやポトフ，ブイヤベースなどのスープは全てポタージュに分類されます。日本ではとろみのついたスープを一般的にポタージュと呼んでいます。日本では「ポタージュスープ」という言い方もしますが，フランス語にすると「スープスープ」という意味になってしまうそうです。

中国の料理「かにたま」
かにたま風　メンマのピリ辛炒め
みそワンタンスープ　牛乳　（ごはん）

小原木調理場のお便りから
かにたまは中国料理の一つで，溶き卵にほぐしたカニを合わせて焼いたものです。日本で広く知られているのは，具に野菜を使い，あんをかけて仕上げる広東風のものです。中国では，「芙蓉蟹ふようはい」と呼ばれています。今日はカニ風味かまぼこやしいたけ，たけのこなど具だくさんに仕上げました。

韓国の料理「プルコギ」
豚肉のプルコギ風　玉子スープ
フルーツ杏仁　牛乳　（ごはん）
　
小原木調理場のお便りから
　プルコギは韓国の代表的な肉料理の一つです。しょうゆベースのタレで下味を付けた薄切りの牛肉を野菜と一緒に焼きます。「プル」は火，「コギ」は肉という意味です。給食では，牛肉の代わりに豚肉を使いました。豚肉を使ったものは，「テジプルコギ」という名前で呼ばれるそうです。野菜もたっぷり使っているので，バランス良く食べましょう。

「世界の料理を味わおう④　インド」
※お楽しみ献立
ナン　夏野菜のキーマカレー　
ジュリアンスープ　メロン　牛乳

小原木調理場便り　から
今日はお楽しみ献立です。ナンにキーマカレーをつけて食べてくださいね。ナンとキーマカレーはどちらもインドの料理です。「キーマ」はひき肉という意味で，キーマカレーは特定の調理法があるわけではなく，ひき肉のカレー料理のことを広く意味するそうです。給食では豚肉を使っていますが，ヒンドゥー教が広まっているインドでは，豚肉や牛肉は食べず，羊ややぎ，鶏肉を使うのがほとんどだそうです。

　今日で1学期が終了し，しばらく給食はお休みとなります。1学期の間，毎日おいしい給食を出していただきありがとうございました。1年生と「今日の給食は何だろうね？」「今日は◇◇ですよ，楽しみ～！！」という会話ができないのも寂しいです。２学期もよろしくお願いいたします。

「世界の料理を味わおう③」
ナシゴレンの具　青のりポテトビーンズ
ソトアヤム　牛乳　（ごはん）

小原木調理場便り　から
東京オリンピック・パラリンピックに向けて，気仙沼市とインドネシアは「復興ありがとうホストタウン」になっています。インドネシア料理は，豚肉を使わず，香辛料を効かせた味付けが特徴です。ナシゴレンはチャーハンのような料理です。今日はナシゴレンの具をごはんと混ぜて食べてくださいね。ソトアヤムは，鶏肉と香辛料を使ったスープです。インドネシア料理を味わってみましょう。

「世界の料理を味わおう②　スペイン・フランス・イタリア」
スペイン風オムレツ　ラタトゥイユ　ラビオリスープ
牛乳　（ごはん）

小原木調理場便り　から
スペイン風オムレツは具材と玉子を混ぜて，平たく焼いた料理で，スペインではこの形が定番だそうです。ラタトゥイユはフランス南部の都市，ニースの郷土料理です。タマネギやナス，ピーマンなどの野菜をトマトで煮込んで作ります。スープに入っているラビオリは，イタリアの食べ物で，小麦粉を練って作った生地に，具材をはさんだパスタの仲間です。ヨーロッパの料理を味わってみましょう。

「世界の料理を味わおう①　ベッキー先生の母国　アメリカ」
豚肉のバーベキューソース　キャベツのサラダ
ABCスープ　牛乳　（ごはん）

小原木調理場便り　から
東京オリンピック・パラリンピックまで，もう少しですね。給食では，世界の料理を紹介したいと思います。今日はALTベッキー先生の母国，アメリカの料理です。ベッキー先生にアメリカの料理について教えてもらいました。アメリカでは，バーベキューソースは定番の味付けで，肉料理に合わせて食べるそうです。

「フランスの料理　ポトフ」
食パン（イチゴ・マーガリン）　デミグラスハンバーグ
ほうれん草とコーンのソテー・ポトフ・型抜きチーズ
牛乳

今日は主食付きのお楽しみ献立でした！
小原木調理場便り　から
ポトフは大きく切った肉や野菜を時間をかけて煮込んだフランスの家庭料理です。フランス語では，「pot ﾎﾟﾄ」は鍋，「feu フ」は火を表し，ポトフは「火にかけた鍋」という意味になるそうです。本場フランスでは，スープと具材を別々に盛り付けて食べるのが一般的だそうです。