2022年11月の記事一覧

【宮城県産　雪菜】
ささみのレモン煮　雪菜としらすの和え物　なめこの味噌汁　
サツマイモと栗のタルト　牛乳　（ごはん）　429㎉（ごはん除く）

小原木共同調理場のお便りから
　今日の和え物に使っている緑色の野菜は雪菜と言います。宮城県の伝統野菜の一つです。これからもっと寒くなり，雪が降るような季節になると本格的な旬を迎えます。寒さに耐えるために葉が縮まるのが雪菜の特徴です。葉はやや厚みがあり，丸い形をしています。ほうれん草より歯ごたえがあって，茎の部分がシャキシャキとしており，和え物や炒め物にぴったりな食材です。