2023年2月の記事一覧

【中国の料理　ユーリンチー】
ユーリンチー　春雨サラダ　中華風コーンスープ
牛乳　（ごはん）　384㎉

小原木共同調理場のお便りから
　ユーリンチーは，揚げた鶏肉に刻んだネギを入れたしょうゆベースのタレをかけた中国の料理です。日本では片栗粉などで衣をつけて揚げるユーリンチーが一般的ですが，実は本場の中国では，ゆでた鶏肉に衣をつけずに揚げるそうです。地域によっては油で揚げず，ゆでた鶏肉にそのままタレをかけるところもあります。同じ料理でも地域によって特徴があったり，日本に伝わってアレンジされて広まったりしているんですね。