2023年12月の記事一覧

【発酵食品の仲間　キムチ】

豚キムチ　青のりポテトビーンズ　中華風コーンスープ

ごはん　牛乳　625㎉

 小原木調理場のお便りから

キムチは発酵食品の一つです。発酵食品とは，細菌やカビなどの目に見えない小さな微生物の力で，食べ物の味を良くしたり，栄養価を高めたりした食品のことを言います。キムチは主に白菜を使った韓国生まれの辛い漬物で，一度塩で漬け込んだ白菜に，唐辛子などを混ぜて発酵させます。他にはどんな発酵食品があるでしょうか。今日の給食では豚キムチにしました。ごはんが進む味付けにしているので，ごはんもしっかり食べてくださいね。