今日の給食

【和食を食べよう！】
さばの照り焼き　さといものそぼろ煮
大根とキャベツのみそ汁　牛乳　（ごはん）　351㎉（ごはん除く）

小原木共同調理場のお便りから
　11月24日は語呂合わせから「いい（11）日本食（24）」で「和食の日」です。伝統的な日本の食文化は，海外からも注目されています。和食の基本の合い言葉に「まごわやさしい」という言葉があります。「ま」は豆，「ご」はごまなどの種実類，「わ」はわかめなどの海藻類，「や」は野菜，「さ」は魚，「し」はしいたけなどのきのこ類，「い」はいもです。今日の給食にはどの食べ物が使われているでしょうか。探してみてくださいね。

【旬の食材　さつまいも　マイタケ】
三色そぼろ　大学芋　マイタケのすまし汁
牛乳　（ごはん）　440㎉

小原木共同調理場のお便りから
　もうすぐ秋も終わり，冬が近づいてきましたね。給食では秋の味覚がたくさん登場しましたが，みなさんは覚えているでしょうか。今日はさつまいもとマイタケを使っています。大学芋は油で揚げたさつまいもに砂糖やしょうゆを合わせて作る蜜をからめた料理です。マイタケは「見つけると舞うほど嬉しい」「きのこのかさがひらひらと舞っているように見える」ことから，その名前がついたと言われています。

【海藻の仲間　ひじき】
豚肉のバーベキューソース　れんこんとひじきのサラダ
ふわふわ卵スープ　牛乳　（ごはん）388㎉（ごはん除く）

小原木調理場のお便りから
　今日のサラダには海藻の仲間であるひじきを使っています。日本では昔から煮物などの食材として食べられてきました。ひじきの部位によって呼び分けられ，葉の部分は芽ひじき，茎の部分は長ひじきと呼ばれています。今日使っているのは芽ひじきです。ミネラルや食物繊維が豊富で，体の調子を整える働きをしています。栄養を無駄にしないように，好き嫌いせず食べましょう。

【旬の食材　白菜】
さけのみそマヨネーズ焼き　すき昆布と大豆の煮物
じゃがいもと白菜の味噌汁　牛乳　（ごはん）　324㎉（ごはん除く）

小原木調理場のお便りから
白菜は秋から冬にかけて旬を迎えます。これからの季節，家で鍋料理を食べることも多いと思いますが，白菜は鍋料理に欠かせない食材の一つですよね。白菜にはところどころ黒い点々が見られることがあります。これは「ごま症」と呼ばれるもので，病気ではありません。その正体はポリフェノールという苦みや色素の成分です。食べても害はありませんん。旬の白菜を味わいましょう。

【宮城県産　雪菜】
ささみのレモン煮　雪菜としらすの和え物　なめこの味噌汁　
サツマイモと栗のタルト　牛乳　（ごはん）　429㎉（ごはん除く）

小原木共同調理場のお便りから
　今日の和え物に使っている緑色の野菜は雪菜と言います。宮城県の伝統野菜の一つです。これからもっと寒くなり，雪が降るような季節になると本格的な旬を迎えます。寒さに耐えるために葉が縮まるのが雪菜の特徴です。葉はやや厚みがあり，丸い形をしています。ほうれん草より歯ごたえがあって，茎の部分がシャキシャキとしており，和え物や炒め物にぴったりな食材です。